일본요리에서 청주를 사용하는 이유는 뭐죠?

Question

일본요리에서 청주 비슷한 단맛이 나는 술을 사용한다고 합니다.
글구 일본요리에서 청주를 사용하는 이유는 무엇인지여. 일본요리에서 청주를 사용하는 이유는?

Answer 1

안녕하세요. 쿨한비쿠냐70입니다.

일본은 요리중에 해산물 요리가 많은데 청주를 사용하게되면 단맛뿐 아니라 비린내를 제거하는데 도움을 주기때문에 청주를 많이 사용합니다