애호박과 쥬키니는 다른 식물인가요?
애호박을 평소에 자주 먹기는 하는데요.
지인 말로는 마트에서 파는 애호박이 애호박이 아닐 수도 있다라고 말하더군요.
쥬키니일 수도 있다고 하는데요.
단순이 애호박의 영어 명칭이 아니고 식물로 따지자면, 다른 품종인 것인가요?
그렇다면 서로의 품종이 궁금하며 차이점도 궁금합니다.
안녕하세요. 김경렬 과학전문가입니다.
애호박은 한식에서 사용하는 덜 여문 어린 호박을 일컫습니다.여름 호박으로, 봄에 심어 늦봄~가을에 수확합니다. 서양요리에서 쓰는 주키니호박은 페포호박(Cucurbita pepo)의 재배종인 데 비해, 애호박은 호박(C. moschata)의 재배종이며, 품종으로 서울마디호박, 불암사철애호박, 미소호박 등이 있읍니다.
주키니호박(영어: Zucchini)은 다른 호박 종류와 마찬가지로 박목에 속하는 채소입니다.주키니는 노란색이나 녹색, 연둣빛을 띤다. 애호박, 오이와 외형이 많이 닮았으며 일부 재배종은 둥근 호리병 모양으로 납니다.돼지호박이나 서양호박(西洋호박)으로도 불립니다.식물학적으로는 암꽃의 씨방이 부풀어 있어서 열매채소과채류로 봅니다.
안녕하세요. 형성민 과학전문가입니다.
애호박은 가지 모양의 열매를 가진 가지털과 같은 식물로, 가을철에 열매를 수확하여 요리에 이용됩니다. 보통 국내에서는 호박이라고 불리기도 합니다. 반면에 쥬키니는 씨앗으로 번식하며, 줄기와 잎 모두 매우 두꺼운 덩굴을 이루는 식물로, 애호박과 비슷하게 열매를 이용하여 요리에 이용하기도 하지만, 보통 장식용으로 많이 사용됩니다.
안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.
쥬키니 호박의 경우 원산지가 미국 남부의 멕시코 북부 쪽에서 수입한 호박을 이야기 합니다.
쥬키니 호박의 경우 애호박과는 맛이 차이가 납니다. 쥬키니 호박 쪽이 쓴 맛이나고, 볶음요리 위주로 식재료를 사용하게 됩니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.네, 애호박과 쥬키니는 서로 다른 종류의 식물입니다. 애호박(Pumpkin)은 호박과(People)과의 일종으로서 큰 크기의 열매를 가지고 있으며 주로 음식재료로 사용됩니다. 반면에, 쥬키니(Zucchini)는 호박과의 일종으로서 작은 크기의 열매를 가지고 있으며, 애호박보다는 더욱 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 쥬키니는 주로 샐러드나 요리재료로 사용됩니다.
안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.
쥬키니호박은 약간 쓴맛이 나고
애호박은 달큰한 맛이 있고 조직감이 쫀쫀합니다
된장찌개를 끓여보면 확연한 차이가 납니다
그래서 업소에서는 애호박이 비싸도 된장찌개에 넣는 호박은
애호박을 넣고 쥬키니는 볶음요리할때 이용합니다
안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.
주키니 호박은 박목에 속하는 식물로 길쭉한 형상으로 생겼고 식감기준으로는 애호박과 비슷하다는 것이 특징입니다.
애호박은 주키니 호박에 비해 단맛과 부드러운 식감을 가지고 있어 전체 호박 생산량의 70% 정도를 차지한다고 합니다.
주키니에 비해 수분이 많고 열에 약하기 때문에 열을 가하면 물러지는 특징들이 있다고 합니다.
→ 주키니는 가열해도 쉽게 물러지지 않고 약간 씁슬한 맛이 남.
도움이 되셨나요.
감사합니다.