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세심한향고래249
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홍어코가 더 톡 쏜다고하던데 왜 홍어코가 더 톡쏘는거죠?
홍어선물에 애랑 코가 왔는데요. 저는 홍오를 잘 못먹는데요. 홍어 코가 횟감보다 더 톡 쏜다고하더라구요. 일단 몸통 찜만 먹고 있는데요. 왜 홍어는 코가 더 톡쏘는거죠? 전체적으로 비슷한거 아닌가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.
홍오의 특수부위는 코와 애, 볼살인데요
홍어의 코가 식감이 독특하고 하여 가장 좋다고 합니다.
홍어가 죽으면 몸속의 요소가 암모니아와 트리메틸아민으로 분해되면서 자극적인 냄새가 나는데, 이 두 물질이 코 끝을 톡 쏘는 맛의 원인 물질인데 코라고 해서 더 톡쏘고 그런것은 아닌듯 합니다