안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
맛과 식감면에서 생물 오징어가 압도적이라 3배 더 맛있다는 말이 절대로 과장은 아니랍니다!
마트의 손질 냉동 오징어는 모양이 일정해서 보기엔 좋지만, 유통 과정에서 수분을 유지하기 위해서 가공처리를 거치는 경우가 많아서 튀겼을 때 싱겁거나 금방 질겨지기 쉽답니다. 반면에 신선한 생물 오징어는 씹을수록 진한 감칠맛과 달큰함이 배어나오고, 겉은 바삭하면서 속은 탱글하고 부드러운 겉바속촉의 진수를 보여준답니다. 냉동의 물기도 없어서 튀김옷도 훨씬 잘 달라붙고요.
1 ) 손질이 조금 번거롭게 느껴지실 수 있으나, 몸통을 갈라 내장을 긁어내고 껍질은 키친타월을 이용해서 끝을 잡고 쭉 잡아당기시면 생각보다 쉽게 벗겨집니다.
2 ) 동그란 링 모양 대신 드시기 좋은 크기로 썰어서 격자무늬 칼집을 살짝 넣어주시면 튀겼을 때 모양도 아주 근사해진답니다.
제대로 된 요리의 맛을 누려보고 싶으시다면 이번에는 꼭 생물을 직접 손질해서 튀겨보시길 추천드립니다.
맛있게 손질해서 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^