마트에 파는 생오징어를 사서 피데기 오징어

Question

마트에 파는 생오징어를 사서 피데기 오징어로

말릴려면 어떻게 해야 말랑말랑하게 오징어를 말릴수있을

지 궁금합니다 알려주세요.

Answer 1

생오징어를 말랑말랑한 피데기 오징어로 만들기 위해서는 먼저 오징어를 깨끗이 씻고 내장을 제거한 후, 소금물에 1시간 정도 절여 수분을 빼구요. 절인 오징어를 깨끗한 물로 헹군 후, 바람이 잘 통하는 그늘진 곳에서 천천히 말려야 합니다. 말리는 중간에 상태를 체크하여 적당히 말랑말랑한 상태에서 말리기를 멈추고, 밀폐 용기에 보관하여 습기가 들어가지 않도록 주의해야 합니다.