떡국을 끓이면 왜 국물이 걸쭉해질까요?

Question

떡국을 끓이면 왜 국물이 걸쭉해 지나요??
만두피에 묻은 밀가루 때문일 수도 있지만,
만두를 안 넣고 끓여도 그러던데...

왜그럴까요?

Answer 1

안녕하세요. 특출난꽃무지260입니다.

끓이면서 맵쌀로 만든 떡속의 녹말성분이 빠져나와 국물이 더 진하고 걸쭉하게 됩니다~