떡국의 국물이 뽀얀거는 사골로 끓여서 그런가요?

Question

설렁탕에 떡을 넣고 끓이는건가요?

하얗게된거는 더 고소하고 그러던데

그렇게 끓이려면 어떻게 끓여야 되나요?

기본 채수로만 끓였더니 맑네요.

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

떡국은 기본 고기육수로도 끓이고 채수로도 끓이고 사골국물에도 끓입니다ㆍ방법이 다양한만큼 육수가 뽀얀것은 사골국물이 맞는거 같습니다