안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 갑자기 먹방을 보시고 팥죽이 생각나셨군요. 팥은 식이섬유와 칼륨이 많아서 붓기 완화에 최고입니다. 팥죽을 끓이는 법을 알려드릴게요.
1 ) 씻은 팥에 물을 부어서 한 번 팔팔 끓여주시어, 그 뒤에 첫 물은 버려주시길 바랍니다. 팥의 사포닌 성분으로 배가 아프거나 쓴맛이 나는 것을 막기 위한 영양적인 팁이랍니다.
2 ) 다시 새 물을 부어서 팥이 푹 무를 때까지 1시간 정도 삶은 후 믹서기에 곱게 갈아서 팥물을 만듭니다. 시간이 부족하시다면 백종원 레시피처럼 찬밥, 물을 믹서기에 살짝 갈아넣는 방식을 추천드립니다. 죽을 오래 끓인 듯 푹 퍼져서 조리 시간이 단축된답니다.
3 ) 이제 냄비에 팥물과 불린 쌀이나 간 밥을 넣고 중불에서 끓이다가, 찹쌀가루를 뜨거운 물로 익반죽해 만든 새알심을 넣어주시길 바랍니다. 이때 전분이 삭지 않도록 나무주걱으로 바닥을 저어줍니다.
4 ) 새알심이 동동 떠로으면 다 익은 것이니 소금이나 설탕으로 취향껏 간을 맞추시면 완성이랍니다.
참고로 침 묻은 손가락이 닿으면 죽이 쉽게 삭아 묽어지니 꼭 국자로 덜어서 드시길 바랍니다.
영양 가득한 팥죽 맛있게 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^