떡메치기는 무슨 떡을 만들려고 치나요?

Question

방송등을 보면은 떡을 만들때 절구 통에 넣고 떡을 막치던데요,

이것을 떡메치기라고 하던데 도대체 무슨 떡을 만들려고 치는 건가요?

Answer 1

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다. 떡메치기는 주로 찹쌀떡이나 인절미 같은 떡을 만들기 위해 행해집니다. 찰기 있는 떡을 만들기 위해서는 떡 반죽을 충분히 치고 반죽해야 하는데, 이때 떡메를 이용하는 것이죠. 떡메로 떡 반죽을 쳐서 공기를 충분히 넣어주면 부드러운 질감의 떡을 만들 수 있습니다. 특히 시루에 찐 떡은 떡메질을 해야 쫄깃하고 탱탱한 식감을 낼 수 있습니다

Answer 2

떡메치기는 주로 찹쌀이나 멥쌀을 쪄서 만든 떡, 특히 송편이나 인절미와 같은 떡을 만들 때 사용되요.

찹쌀을 쪄서 절구통에 넣고 떡메로 치면 찹쌀이 쫄깃하고 부드러운 식감으로 변하며, 떡의 형태를 만들기 쉽게 됩니다.

결국 떡메치기 과정은 떡이 잘 뭉치고, 식감이 좋아지도록 도와주는 역할을 하죠