꽃게탕 맛있게 끓이는방법 추천받아용

Question

꽃게탕도전하려는데 손질되어있는꽃게 살거고

그외 맛있게 끓일수있는 좋은방법이 있을까요?

엄마가 끓이는것만보고 안해봤는데 이왕이면 우리신랑한테 맛있게 끓여주고싶네요^^

Answer 1

손질된 꽃게를 사용하시면 따로 손질할 필요가 없어 편해요. 먼저 물에 된장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1~2큰술을 넣고 무와 양파를 함께 끓여주세요. 국물이 끓으면 꽃게와 대파, 청양고추를 넣고 10~15분 정도 더 끓이면 됩니다. 마지막에 부족한 간을 맞추면 돼요. 꽃게는 너무 오래 끓이면 살이 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주고, 된장과 무를 넣으면 국물이 시원하고 깊은 맛이 나서 신랑분도 맛있게 드실 것 같아요^^

Answer 2

맛을 좌우하는 건 국물 밑간과 넣는 순서예요.

먼저 냉동 손질 꽃게라면 찬물에 살짝 헹궈 해동하고, 다리 끝은 가위로 잘라두면 국물이 깔끔합니다. 냄비에 물을 붓고 멸치·다시마로 10분 정도 육수를 내면 맛이 훨씬 깊어져요.

육수에 무를 먼저 넣어 투명해질 때까지 끓인 뒤, 된장 반 큰술과 고추장 한 큰술, 고춧가루, 다진 마늘을 풀어주세요. 된장을 조금 넣으면 비린 맛이 잡힙니다. 그다음 꽃게를 넣고 센불에서 10분 정도 끓이고, 애호박·양파·팽이버섯은 마지막에 넣으세요.

간은 국간장이나 소금으로 마지막에 맞추시고, 대파와 청양고추, 쑥갓을 올려 한 번 더 끓이면 완성입니다. 꽃게는 오래 끓이면 살이 퍽퍽해지니 너무 오래 두지 않는 게 포인트예요.