우유를 얼려먹어도 영양분은 똑같나요?

우유 아이스크림같은거 생각해보면 어차피 우유를 얼린것일텐데 기존 우유에 있는 지방이라던가 영양분들이 아이스크림을 먹어도 섭취가 가능한가요?