무알콜 맥주와 일반 맥주 맛은 어떻게 틀리나요?

Question

무알콜 맥주를 몇번 마셔보았는데요. 일반맥주맛과 비슷한것 같은데.. 알콜은 없구요. 어떻게 보면 맛이 약간 틀린것 같기도 하구요. 원래 원재료는 똑같은가요? 어떻게 알콜을 제거하는거죠?

Answer 1

무알콜 맥주와 일반 맥주의 차이는 원재료는 비슷하지만, 알콜 성분을 제거하는 과정에서 맛의 차이가 발생합니다. 두 맥주 모두 물, 보리, 홉, 효모를 사용하지만, 무알콜 맥주는 증류나 역삼투압 기술 등을 이용해 알콜을 분리해냅니다. 이 과정에서 일부 풍미가 달라져, 무알콜 맥주는 일반 맥주보다 약간 단맛이나 물 같은 느낌이 있을 수 있습니다.