제초제가 어떻게 잡초만 죽일 수 있는건가요?

여름철이나 비닐하우스에 제초제를 뿌리면 잔디밭이나 작물에 같이 뿌려지잖아요.

일부만 뿌려지는것도 아닌데요. 제초제가 어떻게 잡초만 죽일 수 있는건가요?