식재료중이 어란의 가격이 비싼이유를 알수잇을까요?

Question

예전에 한번먹어봣엇는데 그저 약간의 고소함과 강한 짠맛이 나는 식재료더라구요. 찾아보니 어란의 가격이 크기는작은데 그 값어치가 무려 몇십만원에 도달하더라구요. 단순 민어나 숭어의 알을 말려서 만들엇다고하는데 이렇게 가격대가 비싼 이유를 알수잇을까요?

Answer 1

안녕하세요. 빈티지한뻐꾸기182입니다.

어란은 민어나 숭어의 알을 말려서 만들어진 식재료로, 그 크기는 작지만 그 값어치가 높아서 비싼 가격으로 거래되고 있습니다. 이는 어란의 생산량이 적고, 수입에 의존해야 하기 때문입니다. 또한, 어란은 다른 식재료와 달리 보관이 어렵고, 유통기한이 짧아서 생산과 유통에 많은 비용이 들어가기 때문입니다.

Answer 2

안녕하세요. 반가운말똥구리56입니다.

어란은 민어나 숭어의 알을 말려서 만들곤 합니다. 민어와 숭어는 모두 산란기가 짧고, 한 번에 낳는 알의 양도 적기 때문에, 어란은 자연에서 얻을 수 있는 양이 매우 적어 희소성이 높습니다.

그리고, 어란을 만드는 과정은 모두 수작업으로 이루어집니다. 민어나 숭어의 알을 수집하고, 깨끗하게 세척하고, 소금에 절이고, 말리는 과정까지 모두 수작업으로 이루어지기 때문에, 많은 시간과 노력이 필요합니다.