방금 조리된 고기에서 왜 냄새가 나는건가요?

Question

방금 조리된 고기에서 왜 냄새가 나는건가요? 마트에서 어제 사서 오늘 조리를 했는데 고기냄새가 납니다. 왜 나는건가요? 냄새를 없앨 수 있는 방법이 있을까요? 계속해서 같은 마트에서 샀샀데요 ㅜㅜ.

Answer 1

안녕하세요. 바다에서 헤엄치는 거북이입니다.해당 질문에 답변을 드리겠습니다.고기를 같은 마트에서 계속 구매를하셨다고 하셨는데 평소에는 냄새가 나지 않고 이번에만 냄새가 났다면 고기가 상했을 가능성도 있습니다. 그러니 구매했던 곳에 확인이 필요할 것 같고 너무 냄새가 심하다면 드시지 않는 것이 좋을 것 같습니다.

Answer 2

고기 자체의 신선도에 따라 품질로 인한 냄새가 날 수 있습니다.

냉장/냉동 보관 상태: 고기가 신선하지 않거나, 냉장/냉동 보관 중 변질이 시작되었을 경우 냄새가 날 수 있습니다.

부위별 특성: 특정 부위는 다른 부위보다 냄새가 강할 수 있습니다. 예를 들어, 내장 부위는 냄새가 강한 경우가 많습니다.

Answer 3

생고기 인지 양념고기 인지 모르겠지만 조리법에 따라 또는 요리에 들어가는 재료에 따라 냄새가 날 수도 있습니다. 이미 조리를 마친 상태에서 냄새 제거하기는 쉽지 않으니 향이 강한 마늘이나 양파와 같이 드시는 게 좋다고 생각합니다.

Answer 4

고기상태에따라 냄새가 나기도하지만 조리방법에 따라 냄새가 나기도 합니다

또한 무슨요리를 하냐에따라 잡내제거 방법도 달라집니다.

가장 쉬운방법은 핏물제거 + 한번 삶듯이 데쳐서 한번씻어서 사용하는거지만 맞지않는 요리도 많으니깐요

보통 구이에는 시즈닝 사용

찜탕 볶음 등에는 맛술이나 청주를 사용하여 잡내를 날리면 좋습니다

Answer 5

질문하신 조리된 고기에서 이상한 냄새가 나는 것에 대한 내용입니다.

만약 조리가 되었어도 고기에서 이상한 냄새가 난다면

구매처로 돌아가셔서 환불을 하시던가 아니면 바꾸셔야 할 것입니다.