파인애플을 많이 먹으면 혀바닥이 아플때가 있습니다 왜 그럴까요?

Question

파인애플을 많이 먹으면 혀바닥이 아플때가 있습니다 왜 그럴까요?

저 뿐만 아니라 제 아내도 같은 현상이 있습니다.

파인애플 성분중에 입안의 단백질과 반응하는 것일까요?

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

파인애플을 먹으면 입안에 통증을 느끼는 경우는 파인애플에 포함된 구연산 때문이라고 말하고 싶네요.

그리고 입안이 얼얼 할 때는 파인애플에들어있는 단백질분해효소인 '브로멜라인' 성분 때문입니다.

브로멜라인 성분은 딘백질을 분해하는 성분으로 파인애플이 입안에 들어오면 입안 점막의 피부 단백질을 분해하기 때문에 혓바닥이 따겁거나 얼얼한 느낌이 들게 됩니다.

파인애플을 고기 연화제로 쓰이는 이유도 브로멜라인 성분이 단백질을 분해하는 특성 때문입니다.

● 항응고제, 항 경련제, 혈액 희석제, 우울증, 불면증 등 치료제에 쓰이는 성분이 문제가 될 수 있기 때문에 이런 약을 복용하시는 분들은 파인애플을 과식하지 않는 것이 좋습니다.

● 단백질 분해 효능으로 인해 공복에 지나칠 정도로 파인애플을 과식하시면 위벽에 상처가 날 수 있으니 공복에는 주의하시기 바랍니다.

※몸에 좋은 것도 과식은 금물 입니다.