건강관리
곰탕에 대해서 궁금합니다 소꼬리와 반골꼬리의 차이점이 궁금합니다
곰탕을하는데 꼬리와 반골꼬리의 차이점은 무엇인지요 그리고 우족은 기름이 많이안나오는데 꼬리는 기름(하얀거 스지라고도한다는데)이 너무너무많아서 곰린지 기름인지 잘못구입했는지 어떻게해야하나 궁금하기도합니다 가르쳐주세요~~
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
소꼬리는 반골즉 골반뼈 를 붙인 상태로 지방을 많이 포함하고 있는 부위입니다ㆍ그래서 소꼬리로 곰탕을 하면 기름이 많은 것입니다 ㆍ곰탕을 만드신 후 밖에 두면 기름이 굳어져 있을테니 걷어내시면 됩니다