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새침한원앙262

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곰탕에 대해서 궁금합니다 소꼬리와 반골꼬리의 차이점이 궁금합니다

곰탕을하는데 꼬리와 반골꼬리의 차이점은 무엇인지요 그리고 우족은 기름이 많이안나오는데 꼬리는 기름(하얀거 스지라고도한다는데)이 너무너무많아서 곰린지 기름인지 잘못구입했는지 어떻게해야하나 궁금하기도합니다 가르쳐주세요~~

    1개의 답변이 있어요!

    • 강우향 영양사

      강우향 영양사

      (구)연제구청

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      안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

      소꼬리는 반골즉 골반뼈 를 붙인 상태로 지방을 많이 포함하고 있는 부위입니다ㆍ그래서 소꼬리로 곰탕을 하면 기름이 많은 것입니다 ㆍ곰탕을 만드신 후 밖에 두면 기름이 굳어져 있을테니 걷어내시면 됩니다