불닭볶음면 소스가 손에 묻었는데 왜 따가울까요?

Question

오늘 점심에 불닭볶음면을 먹었는데요. 소스를 붓는데 실수로 손에 묻으니까 손이 따갑더라구요. 소스가 얼마나 자극적이어서 그럴까요?

Answer 1

불닭볶음면에 높은 스코빌 지수때문인데요. 우리가 혀에 닿여 맵다고 느끼는 것이 감가중에 통각때문이죠.

똑같은 의미로 피부에 닿이면 통각을 느껴 따가움을 느낄 수 있는 것입니다.

Answer 2

불닭볶음면 소스는 스코빌 지수가 2700~3200 정도로 일반 고추보다 훨씬 매운 편이라서, 소스가 손에 닿으면 피부가 자극을 받아 따갑게 느껴질 수 있습니다. 매운맛을 내는 캡사이신 성분이 피부의 신경을 자극해서 화끈거리거나 따가운 느낌이 드는 건데, 특히 피부가 예민한 분들은 더 심하게 느낄 수 있고, 소스가 오래 닿아 있으면 자극이 더 심해질 수 있으니 묻었을 때는 바로 비누로 깨끗하게 씻어주는 게 좋아요.

Answer 3

불닭봌음면 소스에는 캡사이신이 있으니까요.

캡사이신은 피부에 닿으면 통각세포에 자극을 줍니다.

결국 그 자극이 매운맛의 원천이고 속쓰림도 유알합니다.

피부에도 마찬가지로 작용하고 피부에 작은 상처가 있는 경우는 더 심해지죠.

Answer 4

안녕하세요 남다른오릭스 74 입니다. 답변드리겠습니다.

캡사이신 땜에 그렇습니다

그래서 너무 매운 음식 먹으면 입안이 얼얼 하잖아요

Answer 5

불닭볶음면 소스가 손에 닿았을 때 따가운 느낌이 드는것은 캡사이신 성분 때문인데, 캡사이신은 고추의 매운맛을 내는 핵심 성분으로, 특히 불닭볶음면은 이 캡사이신 함량이 매우 높기로 유명하죠.