불닭볶음면 소스는 캡사이신으로 만드는건가요?

Question

불닭볶음면 소스는 캡사이신으로 만드는건가요. 불닭볶음면 소스는 맵기도 매운데 느낌이 화학약품 느낌이 나서 잘 안 먹거든요. 청양고추에 매운맛이랑은 좀 느낌이 다른거같아서요. 소스가 캡사이신으로 만들어서 그런가요?

Answer 1

불닭볶음면의 소스의 매운맛은 캡사이신 성분에서 비롯되기는 하지만 순수히 캡사이신만 첨가돤 것은 아닙니다.

자연적인 고추의 매운맛과 함껴 캡사이신 농축액이 추가로 들어가 있습니다.

이 때문에 청양고추의 자연스러운 매운맛과는 느낌이 다를 수가 있습니다.

매운맛이라고 통칭해서 부를 뿐 매운 음식들마다 그 성분에는 차이들이 있습니다.

불닭볶음면의 매운맛이 고추의 매운맛과 다른 느낌이 나는 것은 캡사이신 농축액이 첨가되어 있기 때문입니다.