음식 맛을 해치지 않으며 맵게 만들어주는 소스가 있을까요?

Question

매콤한 맛을 좋아하는 사람입니다.

최근까지 집에 캡사이신을 따로 두어 맵게 먹고 싶으면 첨가해서 먹었는데요.

캡사이신을 드셔 보신 분들은 아시겠지만 특유의 그 화학 성분 향이 세게 납니다.

이 화학 냄새와 맛이 너무 싫어서 다른 걸 이용해서 음식을 매콤하게 만들어주고 싶은데요.

음식 맛을 해치지 않으며 맵게 만들어주는 소스나 가루가 있을까요?

Answer 1

음식맛을 해치지 않으며 맵게 만들어주는건 역시 청양고추가 제일 좋을 것 같아요.

청양 고추 씨를 빼고 잘게 다진 다음에 고춧가루와 물을 조금 섞어서 작은 얼음 큐브에 소분해서 냉동 보관해서 해동 후 찍어드셔도 되고 국이나 다른 양념에 섞어도 좋아요.