생활
요리를 할 때 기름 선택을 하려고 하는데 식용유 말고 어떤 기름을 사용하는 것이 좋나요?
요리를 할 때 식용유를 사용하면 몸에 안좋다는 얘기를 들었는데, 어떤 기름을 사용하여 요리하는 것이 가장 좋고 풍미를 살릴 수 있을지 궁금합니다.
2개의 답변이 있어요!
시중에 판매되는 콩기름 포도씨유 카놀라유 모두 염증유발 주범중 하나로 보고 있어요.
건강한 오일중에는 발화점이 높은 아보카도 오일이 오리에 적합하고,저온요리에 올리브유 들기름 사용하시면 되고,만약 고온요리에 올리브오일 사용하시려면 엑스트라버진 말고 퓨어 등급으로 사용하시면 됩니다.
요즘 기름의 선택을 하실 경우 요리 방법에 따라 여러 종류로 구분해서 사용하는게 좋을것 같습니다.
튀김류는 발화온도가 낮은 해바라기유 등의 종류로 사용하시면 좋구요. 일반 조리용으로 사용하실 경우에는
올리브유가 보통 많이 사용하더라구요
