진한 쓴맛을 가진 커피를 원한다면 어떤 로스팅 단계의 원두를 선택하는 것이 가장 적절한가요?

Question

안녕하세요

커피 로스팅 과정에서 원두는 열에 의해 수많은 화학적 변화를 겪는 다고 하는데요 만약 산미가 거의 없고 진한 쓴맛을 가진 커피를 원한다면 어떤 로스팅 단계의 원두를 선택하는 것이 가장 적절한 선택인가요?

Answer 1

진한 쓴맛을 원하시는 것은 다크로 하시면 될것같습니다.

하지만 라이트나 미디엄도 각각의 장점이 있으니 다양하게 드샤보는게 좋을것같습니다.