청양고추는 어떻게해서 매운맛이 나는것인지 궁금합니다.

Question

안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.

개인적으로 청양고추의 매운맛을 좋아하는데

청양고추는 어떻게해서 매운맛이 나는것인지 궁금합니딘.

Answer 1

청양고추도 다른 고추들 처럼 그 안에 캡사이신이 매운맛의 주 성분입니다.

혹시라도 청양고추 드시고 입 안이 맵다면 유제품류를 드시는 것도 매운맛 완화하는데 도움이 됩니다.

Answer 2

고추 속에 캡사이신 성분이 들어있기 때문에 매운거고요

이런 매운 맛을 뺀 고추가 오이고추 라고 보시면 됩니다.

이런 매운 성분은 고추 씨가 붙어있는 곳을 보면

하얗게 붙어있는게 있을겁니다 그 부분이

매운 부분이라고 보시면 되고요 매운게 싫은분은

이 부분을 도려내고 드시면 됩니다.

Answer 3

청양고추 품종은 제주산과 태국산 고추를 잡종교배하여 만든 것으로 경상북도 청송군과 영양군 일대에서 임상 재배에 성공하였으며, 현지 농가의 요청에 의해 청송의 청(靑), 영양의 양(陽)자를 따서 청양고추로 명명하여 품종등록했습니다.

Answer 4

안녕하세요! 온화한돌고래유니파파님!!

청양고추에서 매운맛이 날수 있는 이유는 캡사이신때문입니다! 캡사이신은 캡사이신은 고추의 씨앗을 감싸고 있는 태반 조직과 고추의 흰색 안쪽 부분에 주로 존재합니다. 이 물질은 고추가 외부의 포식자로부터 자신을 보호하기 위한 자연적인 방어 메커니즘으로 작용하게 되죠!