생활
동결건조하면 이득이 되는 점이 뭐가 있을까요?
기업에서 식품이나 이런걸 동결건조해서 많이 팔고 있는데요 이런 제품을 굳이 동결건조해서 판매하면 안하는것보다 이득이 있을까요?
2개의 답변이 있어요!
- 동결건조하면 이득이 되는 점으로는 영양소와 맛, 색감이 잘 보존됩니다. 일반적인 열풍 건조는 고온으로 인해 비타민이나 향미 성분이 파괴될 수 있지만 동결건조는 저온에서 진행되기 때문에 원재료의 특성이 그대로 유지되는데요. 수분이 거의 완전히 제거되기 때문에 미생물 번식이 어렵고, 실온에서도 장기간 보관이 가능하다는 장점이 있습니다.
동결건조는 수분을 제거해 제품의 장기 보관이 가능하고 원재료의 맛과 영양을 잘 유지할 수 있습니다.
운송과 보관이 용이해 물류비 절감 효과도 있으며 소비자에게는 간편성과 프리미엄 이미지로 매력적입니다.
따라서 기업 입장에서는 부가가치를 높이고 시장 경쟁력을 확보할 수 있어 이득이 됩니다.