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에펠탑선장
맛있는 돼지양념고기를 만드는 양념장 비밀은?
돼지고기에 간장으로 양념된 단짠맛이 일품인 돼지고기를 해먹으려고 합니다.
어떻게 양념장을 만들어서 해먹어야할지 막막하네요 양념장을 만드는 레시피좀 알려주세요
3개의 답변이 있어요!
우선 돼지고기 준비를 해주시고 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2 큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 준비를 해줍니다. 양념장을 만드는 법은 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 돼지고기에 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 합니다. 다음으로 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장을 돼지고기에 골고루 묻혀 1시간 이상 재워 줍니다. 이렇게 하면 맛있는 돼지고기 불고기를 즐길 수 있습니다.
안녕하세요.
돼지불백 스타일을 저도 굉장히 좋아하는데요. 설명드리자면
우선 재료부터 나열하자면
->중요 포인트는 물, 간장, 설탕 1 : 1 : 1 비율 입니다.
* 간장 1/4컵 (60ml)
* 설탕 1/4컵 (60ml)
* 다진 마늘 2큰술
* 다진 생강 1작은술
* 참기름 1큰술
* 고춧가루 1큰술 (선택 사항)
* 물 1/4컵 (60ml)
요리 순서:
1. 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 고춧가루(선택 사항)를 그릇에 넣고 섞어주세요.
2. 물 60ml를 넣고 잘 저어 설탕을 녹여주세요.
3. 양념장을 냄비에 옮겨 중간 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 5-10분 동안 더 끓여주세요.
4. 양념장을 불에서 내려 식히세요.
5. 식힌 양념장을 돼지고기에 골고루 발라주세요. 돼지고기를 봉지에 넣고 양념장에 30분 이상 재워주세요.
6. 재워둔 돼지고기를 그릴이나 팬에서 구워주세요. 양념장을 곁들여 고기를 구워주면 더욱 맛있어요.
->저는 주로 백종원 선생님의 유튜브 레시피를 많이 따라하고 해보는 편이에요. 여기도 왠만한 음식들 많으니 보시면 도움많이 되실겁니다.
맛있게 드시고 좋은 주말되세요.
감사합니다.
돼지 양념고기의 맛있는 비결은 단짠의 조화와 감칠맛을 살리는 양념장에 있습니다. 기본적으로 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술을 섞고, 다진 마늘과 생강으로 풍미를 더합니다. 여기에 참기름과 후추를 넣어 고소함과 향을 살리며, 양파즙이나 배즙을 추가하면 고기가 부드럽고 달콤해집니다. 고기를 재우기 전, 양념장에 숙성 시간을 두거나 고기에 칼집을 내어 양념이 잘 스며들게 하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.