학문
경상도음식 돼지짜글이는 어떤음식인가요?
경상도 부산이나 포항에 여행을 가니 돼지고기를 넣어서 만든 음식으로 돼지짜글이가 있더군요. 그럼 돼지짜글이는 어떻게 만든 음식인가요?
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안녕하세요. 윤지혜 인문·예술전문가입니다.
경상도 음식인 돼지짜글이는 돼지고기와 야채를 고추장, 간장, 고춧가루 등으로 양념하여 끓인 찌개입니다.
안녕하세요. 김휴 인문·예술전문가입니다.
짜글이는 충청도식 음식입니다. 양념한 돼지고기에 감자와 양파 등의 채소를 넣어 끓인 찌개를 말하는데 정확하게는 찌개보다는 물이 적습니다. 그렇다고 제육볶음이나 두루치기처럼 물이 없는 것은 아닙니다. 즉 찌개와 볶음의 중간정도에 위치한 음식으로 평범한 돼지고기 찌개를 끓일때보다 더 국물을 졸여서 밥과 같이 비벼먹기 좋게 만든 것을 짜글이라고 하며 술안주로 즐겨먹습니다. 밥을 공기채 넣어 죽처럼 끓여먹기도합니다.
안녕하세요. 황정순 인문·예술전문가입니다. 돼지짜글이는 경상도 지역에서 유래된 음식으로, 양념한 돼지고기와 감자, 양파 등의 채소를 넣어 끓인 찌개입니다. 일반적인 돼지고기 찌개를 끓일 때보다 국물을 적게 잡아 밥과 함께 비벼먹기 좋게 만든 것이 특징입니다.김치찌개보다 더 진한 국물 맛에 고기가 듬뿍 들어가 맛이 좋으며, 감자와 양파 등의 채소가 어우러져 식감도 좋습니다.
