냉면은 왜 국수보다 많이 헹구어야 되나요

Question

오늘은 더워서 집에서 냉면을 먹게 되었어요

그런데 냉면은 국수보다 헹굼이 많이해야되어서 냉면해 먹으려니 힘드네요

왜 많이 헹구어야 될까요

Answer 1

안녕하세요.

냉면의 경우 면발이 탄성이 더 강하고 일반국수의 면발은 약하기 때문에 많이 할수가 없고 찬물로 많이 헹굴수록 냉면은 면발이 더 쫄깃해집니다.