맛있는 고사리 고르는 방법 있을까요?

Question

비빔밥 나물할때 고사리가 들어가면 맛이 있는데

어떤 때는 고사리가 질기고 비린맛까지 나고

어떤 때는 부드럽고 맛있어서 차이가 큰데

맛있는 고사리 고르려면 뭘 보면 될까요?

Answer 1

안녕하세요. 도로밍입니다.

1. 삶은 고사리는 밝은 갈색을 띠며 줄기가 오동통하고, 잎이 펴지지 않은 것을 고르는 것이 좋습니다. 짙은 갈색을 띠며 줄기가 가는 고사리는 억셀 수 있기 때문에 권장되지 않습니다.

2. 건조한 고사리는 색깔이 너무 어둡지 않은 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.

건조한 고사리는 색깔이 너무 어둡지 않아야 하는데, 국내산은 줄기가 짧고, 줄기 윗부분에 잎이 많이 붙어 있다고 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 아하를 진심으로 사랑하는 사람입니다.

통상 중국산 고사리는 맛이 없더라구요 이왕이면 국산 고사리를 사셔서 물에 오래토록 담가 두시면 부드러워 집니다