탄 음식은 좋지 않다고 이야기 하는데요 누룽지는 괜찮은가요? 

Question

우리가 일반적으로 누룽지 같은 경우는 밥을 할 때 타서 누룽지가 생기는 것으로 알고 있는데요. 이런 경우에 누룽지 같은 경우도 탄 음식이기때문에 몸에 좋지 않나요

Answer 1

누룽지는 소화에 도움이 될 수 있으며, 고온에서 조리될 때에는 발암물질이 생성될 수 있는 가능성이 있어 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다. 누룽지를 적당히 먹으면 영양소를 보충할 수 있으나, 탄 음식에 포함된 위험 물질을 피하기 위해 적절한 조리 방법과 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

누룽지가 탄경우에는 육류가 탄경우보다는 건강에 낫지만 과도하게 섭취하면 좋지않습니다