표고버섯은 햇볕에 말리면 비타민D가 증가하나요?

Question

요즘 건강식을 먹으려고 이런저런 정보도 찾아보고 음식도 먹고 있는데 표고버섯도 건강에 엄청 좋다고 하더군요. 근데 표고버섯은 바로 먹지 말고 햇볕에 말린 이후에 먹으라거 하는데 정말로 표고버섯은 햇볕에 말리면 비타민D가 증가하나요?

Answer 1

표고버섯을 햇볕에 말리면 비타민 D함량이 수배에서 수십배까지 증가합니다.

표고버섯 속에는 에르고스테롤 이라는 물질이 풍부합니다.

이 성분이 햇빛의 자외선을 받으면 반응을 일으켜 비타민 D2로 전환됩니다.

사람이 햇볕을 쬐면 피부에서 비타민 D가 합성되는 원리와 완전히 동일합니다.

Answer 2

버섯을 햇볕에 말린다고해서 일정한 양의 비타민 D가 생기는 것은 아니랍니다 햇빛의 세기, 계절, 말린 시간, 버섯 크기와 상태에 따라 차이가 크다고 하네요

👉 집에서 표고를 얇게 썰어 갓 안쪽을 위로 해서 날씨 좋은 날 햇볕에 몇 시간 말리는 방법이 제일 좋답니다

말린 표고를 불려 먹어도 비타민 D는 상당 부분 남아 있다고 합니다

맛있게 드세요

Answer 3

예, 대체적으로 버섯 등을 햇볕에 말려서 드시게 되면

그 안에 있는 좋은 성분이 더 흥축해서 효과가

수십배 이상까지 좋아진다는 이야기가 있기에

비타민 D 도 그렇게 될 것 같습니다.