일본의 미소도 우리나라 된장과 같이 메주로 만드나요?
일본에도 우리나라와 같은 된장국이 있더라구요. 미소국이라고 하던데요. 우리 나라 된장국보다 더 심심하더라구요. 일본의 미소도 우리나라 된장과 같이 메주로 만드나요?
안녕하세요. hye2304입니다.
일본 미소도 메주를 사용 하는데요
쌀,보리.밀가루 또는 대두를 원료로 메주를 만들어 나무통속에 넣어 발효를 시킵니다. 미소 된장은 기간을짧게 숙성시킨것을 시판 하고 있다합니다. 중요한건 우리나라 된장에서 유래 되었답니다.