베이커리는 정말 그램수다는게 중요한건가요????

Question

빵을만드는 과정은 진자 수학이라고할정도로 그 무게를 제주는게 엄청나게 중요하다고하는데 조금이라도 더들어가는순간 결과물이 완전 뒤틀리는건가요 ??

Answer 1

베이커리는 정말 그램수 다는 것이 중요한지 물어보셨내요.

빵 만드실 때에 재료를 잘못해서 더 넣거나 덜 넣으면

빵이 제대로 되지 않는다고 해요.

Answer 2

질문하신 베이커리는 정말 그램수 다는 것이 중요한가에 대한 내용입니다.

예, 제빵할 때에 가장 필요하고 중요한 것은

재료의 무게를 정확하게 측정하는 것이라고 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 정성들여서 답변 드는 사람입니다.

네, 베이커리에서 정확한 무게 측정은 정말 중요해요. 제빵은 과학이나 화학실험과 비슷해서 재료들 간의 정확한 비율이 맞아야 원하는 결과물이 나오거든요. 예를 들어 밀가루나 설탕이 조금만 많이 들어가도 쿠키가 딱딱해지거나, 케이크가 푹 꺼질 수 있어요.

제가 알기로는 전문 베이커리에서는 정말 1g 단위까지 신경 써서 재료를 계량한다고 해요. 특히 대량 생산을 할 때는 작은 오차도 나중에는 큰 차이를 만들 수 있기 때문이죠.

개인적으로는 집에서 취미로 빵을 만드실 때는 그램 단위까지 너무 예민하게 신경 쓰실 필요는 없을 것 같아요. 1-2g 정도의 오차는 결과물에 큰 영향을 미치지 않는다고 하니까요. 하지만 기본적인 비율은 지키시는 게 좋을 것 같네요.

답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.