베이커리는 정말로 엄청난 계산이필요한가요 ???

Question

재료를 조금이라도 틀리게넣어버리면 완전히 다른결과가나와버린다는데 일반음식에비해서 엄청난 계산을해서 만들어야하는건가요?

Answer 1

제과제빵같은 경우는 정확히 그램수를 재서 넣습니다. 그렇기때문에 저울이 필수인데요.

각각 그램수를 재서 넣어야하니 복잡해보이는 것일 수 있겠습니다.

초반에는 힘드실 수 있겠으나 하다보면 또 적응을 하게 되는 것 같습니다.

Answer 2

제빵은 미생물을 사용한 음식이라 유독 신경써야 하긴 합니다. 하지만 가게마다 요령이 다 있고 관리도 루틴화가 되면 특이한 일이 있지 않은 이상 쉬워집니다.