식품의 칼로리는 어떤 기준으로 정하는 건가요?
2021. 04. 13. 20:59
잡곡 빵만 보아도 많은 재료가 들어 가는데
들어 가는 재료의 양이 일정한 것도 아니고 오차가 날 수도 있잖아요?
어떻게 해서 식품의 칼로리를 정하는 건가요?
그냥 처음만 신경써서 칼로리 일일이 다 잰 다음
그 후에는 계속 그 칼로리로 찍어내는 건가요?
총 1개의 답변이 있어요.
칼로리는 1g의 물을 1℃ 올리는데 필요한 열량입니다. 봄 열량계를 이용하여 음식물이 얼마나 많은 에너지를 가졌는지 알 수 있습니다. 물이 둘러싼 밀폐된 용기에 음식물을 넣고 완전히 태우고 그 동안 발생하는 에너지로 주위의 물이 얼마나 더워졌는지 측정합니다. g당 칼로리는 영양소를 태우는 실험을 반복하여 책정한뒤 평균칼로리로 찍어냅니다.
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