식당 돈까스 빵가루는 마트꺼랑 어떤 차이인가요

Question

안녕하세요

마트 빵가루는 튀겨도 엄청바삭하지 않은데

유명 식당 돈까스 빵가루는 딱딱하다 할정도로

바삭하더라고요.

빵가루는 바게트 갈아만드는것같은데,

다른 화학첨가물을 첨가한걸까요?

차이가뭐죠

Answer 1

식당의 돈까스 빵가루와 마트의 빵가루는 몇 가지 차이가 있어요. 식당에서는 바게트나 프랑스빵을 갈아서 만든 빵가루를 사용해 더 바삭한 식감을 주고, 튀길 때 기름과 잘 어우러져요. 마트의 빵가루는 일반적으로 부드럽고 바삭함이 덜할 수 있어요. 또한, 식당에서는 화학첨가물을 사용하지 않고 자연 재료로 만든 경우가 많아 건강에도 좋답니다. 이런 차이 때문에 돈까스의 맛과 식감이 다르게 느껴지는 거예요.