생활
버터떡 만들어보신분 황금 레시피 있나요?
버터떡을 먹었는데 너무 맛있더라고요ㅠㅠㅠ
에어프라이어로 만들거라 만들어보신분들 꿀팁이나 황금레시피 있으면 부탁드립니다ㅠㅠ
참고로 자극적이면서 바삭하고 쫀득한 레시피 원해요!!
4개의 답변이 있어요!
☆버터떡 만들기☆
○ 먼저 기본 반죽을 만들기
볼에 계란, 설탕, 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
이때 거품이 생기지 않도록 천천히 섞는 것이 좋아요.
우유와 버터는 전자레인지나 중탕으로 녹여줍니다.
완전히 뜨겁지 않도록 살짝 식힌 뒤 계란 반죽에 3번 정도 나누어 섞어주세요.
온도가 너무 높으면 계란이 익을 수 있으니 주의하세요.
○ 다음은 가루 재료를 넣기
찹쌀가루와 타피오카 전분을 체에 내려서 넣어주고
거품기를 이용해 빠르게 섞어 덩어리가 생기지 않도록 하세요.
이 과정을 통해 반죽이 더 부드러워져요.
완성된 반죽을 한 번 체에 걸러주면 식감이 훨씬 좋아져요.
묽은 요거트 정도의 점도가 딱 좋은 반죽 농도입니다.
너무 되직하면 우유를 조금 추가해 조절하세요.
○ 틀 준비하기
마들렌 틀이나 머핀 틀을 준비해요.
틀 안쪽에 버터를 꼼꼼하게 발라주고
반죽을 틀의 약 80% 정도만 채워주세요.
이유는 굽는 과정에서 반죽이 조금 부풀기 때문입니다.
○ 에어프라이어 / 오븐 굽기
180~190도에서 약 15분간 초벌로 구워주세요.
한 번 꺼내어 뒤집은 뒤
160도 정도에서 15~20분 정도 추가로 구워 색을 내주세요.
겉은 바삭하고 속은 쫀득한 버터떡이 완성됩니다.
버터떡이 요즘 두쫀쿠 다음으로 인기하나 봅니다.
기본적으로 계란에 설탕을 넣고 섞고 거기에 우유를 첨가하고
그리고 소금을 넣어서 간을 봐주고 다시 각종 전분 및 가루들을 첨가해서
만든 반죽에 버터를 넉넉하게 넣어준 다음
오븐을 180도로 예열하시고 25-30분 가량 익혀주시면 된다고 해요.
버터떡 레시피는 다음과 같았습니다.
계란에 소금과 설탕을 넣어서 잘 섞고
여기에 다시 우유를 붓고 섞어 주고
여기에 다시 타피오카 전분과 찹쌀 가루를 넣고 다시 섞습니다.
그런 다음 녹인버터를 반죽에 첨가하면 반죽이 완성됩니다.
그리고 오븐에서 180도 30분 구우면 된다고 합니다.
버터나 우유를 준비하시고, 따뜻한 우유에 버터를 녹여둡니다. 계란이랑 설탕,소금을 섞고, 버터우유를 합친 뒤 찹쌀가루랑 타피오카 전분을 체에 내려넣습니다. 멍울 없이 섞어 틀에 붓고, 에어프라이어에서 170도로 맞춰서 20분정도 중간에 한번 뒤집거나 섞어주면 고르게 익습니다. 다 구운 뒤 겉면에 버터를 바르고 설탕을 살짝 뿌려서 다시 2~3분 돌리면 바삭하고 달콤한 식감이 됩니다.