인공배양육은 어떤 과학적원리를 기반으로 하고 있는것인가요?
최근에 인공배양육을 소재로한 드라마가 있던데요, 그런데 인공배양육은 어떤 과학적원리를 기반으로 하고 있는것인가요? 그리고 현재 인공배양육은 어디까지 상용화되었는지도 궁금합니다
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.
세포 기반 육류 또는 실험실 재배 육류라고도 하는 배양육은 농장에서 사육하고 도축하는 대신 실험실에서 동물 세포를 배양한 육류입니다. 이 과정에는 근육 세포와 같은 동물 세포의 작은 샘플을 채취하여 세포가 성장하고 증식할 수 있는 영양분이 풍부한 환경에 놓는 것이 포함됩니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
배양육은 동물의 근육 세포나 다른 조직 세포를 채양액내에서 성장시키는 것입니다.
이 세포들은 영양소, 비타민, 무기질, 호르몬 등이 적절하게 공급되는 환경에서 증식하며, 종국적으로 실제 고기와 유사한 조직을 형성하게 됩니다.
즉, 적당한 환경에서 세포가 분열되는 과정을 반복하며 고기와 비슷한 조직을 형성하도록 하는 것입니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
1. 세포 배양: 동물 또는 식물 세포를 배양하여 생장과 분화를 유도합니다. 세포 배양 매체에는 영양분, 성장 인자, 호르몬 등이 포함될 수 있습니다.
2. 조직 공학: 세포를 3차원 구조로 배치하여 조직을 형성합니다. 이를 위해 생체 재료, 바이오프린팅 등의 기술이 사용될 수 있습니다.
3. 생장 조건 조절: 온도, 습도, 산소 농도, 영양분 공급 등 생장 조건을 정밀하게 조절하여 최적의 환경을 제공합니다.
4. 육질 형성: 세포의 분화와 성장을 유도하여 육질 형성을 촉진합니다. 이를 위해 성장 인자나 화학물질을 이용하기도 합니다.
5. 육질 착색: 배양된 세포 또는 조직에 산소, 철분 등을 공급하여 육질에 착색을 일으킵니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
인공 배양육은 동물을 도축하지 않고 세포를 배양하여 만든 육류로, 세포 배양, 조직 공학, 영양 조절 등의 과학적 원리를 통해 제조됩니다. 현재는 초기 단계이지만, 빠르게 발전하고 있으며, 싱가포르를 중심으로 상용화가 진행되고 있습니다.