저 생크림을 얼마나 저어야 할까요?????????

Question

• 제가 케이크에 바를 생크림을 만들려고 생크림을 젓고 있는데요 보이는대로 저 얼마나 더 저어야 하나요? 지금 이대로 케이크에 발라도 되는지 모르겠어서요

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Answer 1

생크림을 저어서 만드시려고 한다면

한참 저으신 다음에 젖는 도구를 사용해서 크림을 들어 올릴 때에 너무 바로

떨어지지 않고 어느 정도 붙어 있는 수준의 점성이 생기면

괜찮아 보여집니다.

즉, 지금 사진 속의 상태입니다.

Answer 2

질문의 답변을 드리자면 사진이 잘안보이긴 하지만 이정도면 적당해 보이긴 하구요 더 많이 저으면 떡이 될꺼 같간합니다 그렇게 해서 케이크를 만들어도 좋구요

Answer 3

생크림은 뿔이 부드럽게 서서 끝이 살짝 휘어지는 소프트 피크 상태면 케이크 바르기에 가장 적합합니다,

크림을 들어 올렸을 때 흘러내리지 않고 윤기가 유지되면 지금 바로 사용해도 무방합니다.

더저으면 절감이 거칠어지고 버터화가 시작될 수 있으니, 그 단계 전에서 멈추는 것이 좋습니다.