생크림을 만들어보려 하는데, 잘 안되네요. 뭐가 문제일까요?

Question

생크림을 만들어보려고 생크림 원액을 사고, 설탕을 넣고 열심히 휘저어봤는데, 아무리 휘저어도 흐르는 액체상태 그대로네요. 뭐가 문제일까요? 5분은 족히 저었던 것 같은데.

Answer 1

휘핑기로 하시는 게 좋아요ㅠㅠ!!!! 미니는 얼마 안 해요!!

저도 손으로 하루종일 하다가 안 돼서 그냥 미니 휘핑기 샀어요!!!

Answer 2

보통 아무 스킬이 없는 사람이 손으로 휘핑을 치는것은 불가능합니다

차가운 온도 유지가 필수인데, 기술이 떨어지면 온도가 유지되는 시간 안에 휘핑이 절대 쳐지지 않아요

그냥 몇만원짜리 휘핑기를 하나 사세요

휘핑기를 써도 몇분 이상 걸립니다.

그렇게 한번 쳐보면 내가 이걸 손으로 치려고 했다니 멍청했다 라는 생각이 절로 듭니다.

Answer 3

손으로 직접하시면 한참 걸리실건데... 5분으론 어림도 없어요. 엄~~청 걸립니다. 최소 30분~50분정도..? 그리고 생크림과 생크림 담은 그릇이 시원해야 더 빨리 고체가 되기때문에 얼음위에 그릇을 올려서 하시면 더 좋아요.

Answer 4

생크림의 유지방 함량이 낮으면 아무리 저어도 잘 휘핑되지 않습니다.

생크림, 볼, 거품기를 충분히 차갑게 하지 않으면 휘핑이 매우 어렵습니다.

손거품기로 5분은 짧을 수 있으며, 전동 믹서로 3~5분 정도 휘핑하는 것이 훨씬 쉽습니다.