고추의 원산지가 멕시코에요. 식단의 주요 부분으로 오랫동안 삼아왔어요. 따라서, 다양한 품종도 있고, 매운 정도 다양합니다. 옛날에는 종교 의식에도 사용될 정도로 중요했다고 하고 여태까지 이어져 왔다고 하네요. 또한, 멕시코인들은 고추가 소화를 돕고, 질병 예방 및 신체 정화에 좋다고 믿고 있답니다. 이러한 이유들로 매운음식을 즐겨 먹는다고 하네요.
보통 더운지방의 사람들은 매운음식을 주로 먹는데요. 멕시코도 그 중 하나 입니다. 그리고 고대시절 부터 매운 음식을 먹었으며, 고추를 신성한 식물로 여겨졌다고 하니다. 또한 매운 음식이 체온 조절과 소화 촉진에 도움을 준다고 하고요. 고추는 병충해에 강한 작물로 멕시코에서 쉽게 재배할 수 있어 주요 식재료가 되었다고도 합니다.