식빵에는 어떠한 첨가물들이 많이 들어가있나요?

Question

단순하게 베이킹이라고 하면 버터, 소금, 물, 설탕정도를 생각했는데 식빵에는 왜 첨가물이 많이 들어간다고 하는건가요? 보관기간이 타 제품에 길어서 방부제 때문인건지요? 아니면 특유의 식감때문인건지요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

식빵의 종류와 제조사마다 다르지만 기본적으로 밀가루 , 소금 , 이스트 , 설탕 등이 들어갑니다