마늘을 삶아서 꿀에 담가 놓았는데 마늘이 딱딱 합니다.

Question

안녕하세요.

마늘이 건강에 좋다하여 깐마늘을 쪄서 꿀에절여서 냉장고에 넣어 두었습니다.

악 1달정도 지나서 두숟갈씩 떠서 우유에 타서 먹는데 마늘이 딱딱하게 굳어서 먹기가 불편합니다

이유가 뭘까요~~?

고수님들의 의견을 구합니다

Answer 1

안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.

삼투압에의한 현상으로 마늘에 있던 수분이 꿀로 옮겨지면서 마늘에 있는 수분이 감소하고

그로인해서 마늘이 딱딱해지는 것입니다.

딱딱하지않게 먹고 싶다면 꿀에 물을 조금 타서 꿀의 농도를 조금 낮추는것을 추천해드립니다.