분식집에서 파는 어묵국물은 어떤 소스로 맛을 내는 것일까요??

Question

분식집에서 파는 어묵국물은 주로 다시마와 멸치로 우린 육수에 간장, 소금, 마늘, 생강 등을 추가하여 맛을 내는 경우가 많나요?ㅎㅎ!! 이 외에도 고추가루나 대파를 넣어 풍미를 추가해주면 좋다고 생각하는데요!!!!ㅎㅎ 각 분식집마다 비법이 있을 수 있지만, 기본적으로는 시원하고 깊은 맛을 내기 위해 다양한 재료를 조합하여 국물을 만드는게 중요하다고 보는데요~가장 꿀팁으로는 코인육수나 스프를 넣는 방법도 있을까요?ㅎㅎ

Answer 1

분식집에서 파는 어묵국물은 주로 다시마와 멸치로 우린 육수에 간장 소금 마늘 생강 등을 추가해 맛을 내는 경우가 많아요ㅎㅎ 여기에 고추가루나 대파를 넣으면 풍미가 더해져서 정말 맛있죠ㅋㅋ 각 분식집마다 비법이 다를 수 있지만 기본적으로 시원하고 깊은 맛을 내기 위해 다양한 재료를 조합하는 게 중요해요. 그리고 코인육수나 스프를 넣는 방법도 꿀팁으로 좋을 것 같지만 실제로 많이 쓴답니다ㅎㅎ

Answer 2

어묵국은 업소용 액체다시다이거나 업소용 다시다로 국을 조미료를 사용합니다. 거기에 무우라던지 꽃게 어묵의 짭쪼름한 맛으로 국물을 만듭니다. 계속우려내니 진한 국말맛이 나는 것입니다.