무나물 만들 때에 어떻게 하면 고소하게 만들 수 있나요?

Question

제가 지난 번에 무나물을 맛있게 먹은 것을 기억해서

집에서 해보니깐 걸죽하게 되고

밖에서 먹은 그런 맛이 나지 않던데 어떤 레시피를 쓰면

무나물을 고소하고 맛있게 만들 수 있나요?

Answer 1

안녕하세요.

겨울철에 무가 달고 맛있어서 무나물이 소화도 잘 되고 맛있는 거 같습니다.

무를 채썰어서 들기름과 마늘과 소금 약간 넣고 볶다가 수분이 조금 나오면

뚜껑을 덮고 숨이 죽으면 거피한 들깨가루 약간 넣고 뒤적여주면 고소하면서

감칠맛이 납니다.

Answer 2

채썬 무에 소금과 물 살짝만 넣고 뚜껑 덮어서 무 자체수분으로 익히다가 볶아주고 마지막에 들기름, 소금, 깨소금을 개인취향에 맞게 추가하심됩니다. 대신 지켜서서 보셔야 안타고 너무 익지도 않게 할 수 있어요.

Answer 3

무나물을 고소하게 만들려면 먼저 무를 잘게 썰어 소금을 조금 뿌려서 물기를 빼야 해요 이렇게 하면 무의 아삭한 식감이 살아나고 맛이 좋아져요 그 다음에는 깨소금을 사용하면 좋고 고소한 맛을 더해주기 위해 참기름도 넣어주면 더욱 맛있어요 여기에 다진 마늘이나 고춧가루를 추가하면 맛이 한층 더 풍부해져요 마지막으로 무나물을 조물조물 무쳐서 맛을 잘 배게 해주면 정말 맛있게 만들 수 있어요 아마도 이렇게 하면 집에서 먹는 무나물도 밖에서 파는 것처럼 맛있게 만들 수 있을 거예요..