‘취두부’는 어떻게 제조하나요?

Question

취두부는 어떻게 만드는 것인가요? 우리나라에서는 잘 안먹지만 동남아에서는 즐겨 먹는 식재료 같은데 발효를 하는 것인가요? 먹어본 경험도 없어서 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 재빠른토끼57입니다.

취두부(臭豆腐)는 양 꼬치와 함께 중화권의 대표적인 길거리 음식으로 두부를 소금에 절인 뒤 석회 속에 넣어 보존해 만든 발효식품입니다.