브로콜리랑 콜리플라워는 영양소가 어떻게 다른가요?

Question

안녕하세요? 모양이 브로콜리랑 너무 비슷한 콜리플라워가 있는데요~ 꽃 양배추라고 불리는 이 콜리플라워는 브로콜리랑 영양소가 어떻게 다른가요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

브로콜리는 콜리플라워에 비해 베타카로틴과 엽산을 함유하고 있어 종합적인 영양소가 높은 것으로 알려져 있습니다. 베타카로틴은 미용과 건강 유지, 노화 방지 등에 도움이 되며 브로콜리에는 콜리플라워의 50배가 함유되어 있습니다.

콜리플라워 비타민C는 브로콜리와 달리 삶아도 잃지 않기 때문에 콜리플라워를 ‘밭의 레몬’이라고 부르기도 합니다.뿐만 아니라 식이섬유도 풍부하게 함유하고 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

브로콜리와 콜리플라워는 비슷하지만 영양소가 조금 다릅니다. 브로콜리는 비타민 C, 비타민 K, 섬유질이 더 풍부하며 항산화 물질이 많이 포함되어 있으며 콜리플라워는 비타민 C는 많지만 비타민 K와 섬유질이 브로콜리보다 적고, 칼로리와 탄수화물도 더 낮습니다. 두 채소 모두 건강에 좋지만, 영양소가 약간 다릅니다.

Answer 3

브로콜리에는 비타민 C, 비타민 K, 비타민 A가 더 풍부합니다. 콜리플라워는 비타민 C와 비타민 K 함량이 브로콜리보다 낮습니다. 전반적으로 브로콜리가 콜리플라워에 비해 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 더 풍부하여 영양학적으로 우수한 편입니다. 하지만 콜리플라워 역시 건강에 좋은 채소이며, 각자의 기호에 따라 선택하여 섭취하시면 됩니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.