건조 야채를 찌개에 넣어도 괜찮을까요?

제가 1인 가구라서 야채를 사면 버리는게 너무 많은데요 차라리 건조된 야채를 사용하려고 하는데 건조된 야채는 찌개에 넣어도 괜찮은 건가요?