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당뇨환자의 아침식사로 야채와 과일, 견과류로 구성된 식사는 영양적으로는 부족할 수 있습니다.
야채와 과일은 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하지만, 단백질과 지방의 함량이 낮습니다. 견과류는 단백질과 지방이 풍부하지만, 열량이 높아 과다 섭취하면 오히려 혈당을 높이는 원인이 될 수 있습니다.
따라서 당뇨환자의 아침식사는 야채와 과일, 견과류 외에도 단백질과 지방을 포함한 식품이 함께 포함되어야 합니다. 예를 들어, 삶은 계란, 저지방 우유, 두부, 콩류 등을 함께 섭취하면 영양적으로 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다.