집에서 쌀 누룩 효모로
막걸리를 만들었습니다.
그런데 우연히 만든막걸리에 메탄올도 생긴다는데
이것이 사실인지 막걸리 영양성분을 상세히 알고싶습니다.
안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
메탄올은 발효시켜서 알코올을 만드는 음식에는 조금씩이라도 생기게되며,
막걸리는 다른 술종류에 비해 메탄올 함량이 현저히 낮습니다.
막걸리의 영양성분의 경우 알코올, 단백질, 탄수화물, 지방, 식이섬유, 비타민b, 유산균, 효모로 구성되어있습니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 막걸리는 물이80%이고 식이섬유가10%, 탄수화물, 알코올성분(메탄올)등으로 이루어져 있습니다.