미국의 버팔로윙과 일본의 가라아게는 부위가 어떻게 되며 특징이 무엇인가요?

Question

글로벌 치킨 문화는 다양하게 있는데요 그렇다면 대표적으로 미국의 버팔로윙과 일본의 가라아게는 부위가 어떻게 되는지 궁금하며 특징이 무엇일까요

Answer 1

버팔로윙은 닭의 날개부위를 사용해서 매콤한 버팔로소스에 버무려서 만드는 요리인데 원래 뉴욕 버팔로지역에서 시작된 요리라고 봅니다 날개부위라서 살이 많지는않지만 뼈를 발라먹는 재미가있고 소스맛이 진짜 강렬해서 맥주안주로 인기가많다고 생각됩니다 그리고 일본 가라아게는 닭다리살이나 가슴살을 한입크기로 잘라서 간장베이스 양념에 재운뒤 튀겨내는 요리인데 우리나라 치킨보다는 간이 조금더 깔끔하고 바삭한 식감이 특징이라고봅니다 부위는 정해진건 아니고 다리살 가슴살 다양하게 사용하는것같습니다.

Answer 2

버팔로윙은 주로 닭 날개 부위를 사용하며, 튀긴 후 매콤한 소스를 발라 먹습니다. 반면, 가라아게는 닭고기를 깍둑썰기하여 전분 등으로 얇게 튀김옷을 입혀 튀긴 후, 간장 베이스 양념에 재워 밑간을 하여 만듭니다